Chef SOSIN

Sunt Chef Sosin și îmi plăcere să-ți prezint portofoliul meu de sosuri și muștaruri artizanale. Pasiunea pentru muștar și sosuri a venit..mâncând și totodată căutând alternative la sortimentele de muștar și alte sosuri disponibile pe piață în acest moment. Am pornit cu două tipuri de muștar: unul dulce, o idee picant și unul cu hrean, sezonierr. Între timp, portofoliul a crescut la patru tipuri de muștar, două tipuri de chutney, ketchup și dulceața de lapte. Laboratorul nostru se află în Jilava, lângă București și este autorizat pentru producție. Filozofia noastră este simplă: folosim ingrediente de cea mai bună calitate, care pot fi împărțite în câteva categorii: semințe, miere, oțet (vin), fructe și legume (în cazul celor două sortimente de chutney). Nu avem nevoie și nu folosim coloranți artificiali sau agenți de îngroșare. De pildă, boabele de muștar negre pe care le folosim în două dintre produsele noastre provin din Canada sau ”patria” muștarului. Mierea provine de la Gramador un producător local de miere din Focșani. Vinul alb pe care-l folosim la unul din cele patru muștaruri este de la VinArte. Hreanul de la producători locali. La ora actuală, suntem prezenți în toate orașele mari din țară, prin intermediul băcăniilor sau a micilor afaceri culinare locale și ne pregătim pentru export în spațiul european. Ne dorim însă să ne extindem și în zona gourmet/premium din marele retail. La ora actuală, avem o capacitate de producție de 4000 de borcane pe lună, dar ea poate crește treptat, în funcție de cerere. La capitolul versatilitate, produsele noastre sunt capabile să acopere o arie foarte largă de asocieri și utilizări culinare. De la muștarul care poate fi folosit în sens clasic, dar mai ales ca bază pentru dressing-uri, dip-uri și baiț-uri, până la cele două sortimente de chutney care merg foarte bine cu pâine prăjită, brânzeturi maturate, fripturi sau baze pentru preparate la wok. La acestea se adaugă ketchup-ul îndulcit cu curmale și dulceața de lapte, baza noastră pentru desert.
Abonează-te la newsletter